QUIENES SOMOS

Detrás de MELASSO, una miel de Galicia con nombre propio

MELASSO nace de un amor por la miel de Galicia y por el paisaje que la hace posible. No somos una gran industria: somos un proyecto pequeño, nacido en Costa da Morte y Barbanza, que cuida sus colmenas con el mismo respeto con el que se cuida una tierra que da mucho, pero exige paciencia.

Empezamos con pocas colmenas y una idea clara: la miel de Galicia merece una presentación a la altura de su calidad. Durante años, la miel gallega se ha vendido a granel o sin destacar lo que la hace única: su origen atlántico, su carácter multifloral, su vínculo con un territorio que va del mar al monte en pocos kilómetros. MELASSO quiere cambiar eso.

Cómo trabajamos

Revisamos cada colmena de forma manual, respetando los ciclos de floración de Galicia y sin forzar cosechas. Extraemos la miel en frío, la envasamos en pequeños lotes y la etiquetamos siguiendo la normativa de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia, que certifica que lo que compras es, de verdad, miel de Galicia y no una mezcla de importación.

Nuestro compromiso

Creemos en una apicultura que no agota a la abeja ni al territorio. Dejamos suficiente miel en cada colmena para que las abejas pasen el invierno con normalidad, y trabajamos con un número reducido de colmenares para poder controlar cada lote personalmente, de principio a fin.

MELASSO es, sobre todo, una forma de contar Galicia a través de su miel. Si compras un tarro, no compras solo un alimento: compras el trabajo de un territorio entero, desde la flor hasta el tarro.

Galicia en cada gota.