CALIDAD Y TRAZABILIDAD

Miel de Galicia certificada, lote a lote

Toda la miel de Galicia que vendemos bajo MELASSO está amparada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Miel de Galicia, el único sello oficial que garantiza que una miel procede realmente de colmenas gallegas y cumple unos parámetros de calidad superiores a los exigidos por la normativa general de la UE.

Qué garantiza la IGP Miel de Galicia

- Origen 100% gallego: las colmenas, la floración y el envasado se realizan dentro de Galicia, sin mezclas con miel importada, una práctica habitual en la miel de gran distribución.
- Parámetros de calidad más estrictos en humedad, contenido en HMF (indicador de frescura) y ausencia de tratamientos térmicos agresivos.
- Trazabilidad por lote, desde el colmenar de origen hasta el tarro que llega a tu mesa.

Cómo lo controlamos en MELASSO

Cada lote de MELASSO lleva un número identificable que permite trazar de qué colmenar y qué época de cosecha procede. No mezclamos cosechas de distintas temporadas ni de distintos colmenares dentro de un mismo lote, para que cada tarro refleje con fidelidad el momento y el lugar en el que se recogió.

Extraemos la miel en frío y evitamos la ultrafiltración, un proceso habitual en la miel industrial que elimina el polen y, con él, buena parte de la capacidad de identificar el origen floral y geográfico real de una miel. Por eso nuestra miel de Galicia puede cristalizar de forma natural: es una prueba de autenticidad, no un defecto.

Por qué esto importa cuando compras miel de Galicia

En un mercado donde gran parte de la miel que se vende en España es en realidad una mezcla de orígenes no comunitarios etiquetada de forma poco transparente, elegir una miel de Galicia con IGP significa elegir trazabilidad real y apoyar la apicultura local frente a la importación masiva.

Galicia en cada gota.