Si alguna vez te has preguntado por qué unas mieles son siempre líquidas y
transparentes mientras otras cristalizan con el tiempo, aquí está la clave 🔑
🌿 MIEL CRUDA: no pasa por procesos de calentamiento intenso ni
ultrafiltración agresiva. Conserva su polen, sus enzimas naturales y todas
sus propiedades organolépticas originales. Es más probable que cristalice,
y eso es totalmente normal.
🏭 MIEL PASTEURIZADA: se calienta a altas temperaturas para evitar que
cristalice y mantener un aspecto "de tarro perfecto" en el lineal del
súper. El problema es que ese proceso reduce buena parte de sus enzimas
y de su perfil aromático original.
En MELASSO extraemos nuestra miel de Galicia en frío, por lo que es una
miel cruda en el sentido más estricto: respetamos el trabajo de la abeja
tal cual lo entrega 🐝🙌