Una crema de calabaza puede ser mucho más que un plato reconfortante. 🎃 Aquí la llevamos a otro nivel con miel de Galicia MELASSO, nueces tostadas y jamón crujiente.
La clave está en el equilibrio: la dulzura natural de la calabaza y la miel se encuentra con el toque salado del jamón y el crujiente de las nueces. 🍯✨
🛒 Ingredientes · 4 personas
- 🎃 800 g de calabaza
- 🧅 1 cebolla
- 🥕 1 zanahoria
- 🧄 1 diente de ajo
- 🫒 Aceite de oliva virgen extra
- 🍯 1 cucharada de miel MELASSO
- 🌰 40 g de nueces
- 🥓 4 lonchas finas de jamón
- 🥛 100 ml de nata para cocinar
- 🌿 Unas hojas de tomillo
- 🧂 Sal
- 🖤 Pimienta negra
- 💧 500–600 ml de caldo de verduras
👨🍳 Preparación
1. Asamos la calabaza 🎃
Corta la calabaza en trozos y colócala en una bandeja junto con la cebolla y la zanahoria.
Añade un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
Hornea a 200 ºC durante unos 30–35 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente caramelizada.
2. Preparamos la crema 🥣
Pasa las verduras asadas a una cazuela y añade el caldo de verduras.
Tritura hasta conseguir una crema fina y homogénea. Añade la nata y cocina unos minutos a fuego suave.
Prueba y ajusta de sal y pimienta.
3. El toque MELASSO 🍯
Retira la crema del fuego y añade una cucharada de miel MELASSO.
Mezcla bien.
👉 No necesitamos hervir la miel: incorporarla al final permite que su aroma destaque mucho mejor.
4. Preparamos el crujiente 🥓🌰
Coloca las lonchas de jamón en una sartén o en el horno hasta que queden crujientes.
Tuesta ligeramente las nueces y pícalas de forma irregular.
5. Emplatamos ✨
Sirve la crema caliente en un plato hondo.
Añade unas gotas de nata, las nueces tostadas y el jamón crujiente.
Termina con un pequeño hilo de MELASSO, pimienta negra y unas hojas de tomillo.
🤫 El secreto
No queremos que la miel domine la crema.
Una pequeña cantidad es suficiente para potenciar el dulzor natural de la calabaza y crear el contraste con el jamón.
🍷 ¿Con qué acompañarla?
Un vino blanco gallego fresco puede funcionar muy bien con este plato. También puedes servirla como entrante en una comida especial.
Y si quieres una versión vegetariana, simplemente elimina el jamón y añade unas semillas de calabaza tostadas. 🌱
Calabaza, miel, nueces y Galicia en un mismo plato. 🍯🎃